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Sabemos lo que se piensa al oír “congelado”: que pierde calidad. Con nuestro proceso ocurre lo contrario. Te explicamos exactamente qué le hacemos a tu producto y por qué hoy llega mejor preparado para ti que cuando se elaboraba para consumir en pocos días.
Antes elaborábamos tu Reto para consumir dentro de su corta vida útil, unos 10 días. Como cualquier alimento fresco, durante ese tiempo va perdiendo cualidades por efecto del aire, la luz y el paso de los días. Y si surgía una incidencia, el programa se echaba a perder.
Hoy capturamos tu receta en su punto y la “congelamos en el tiempo”. Dejas de competir contra el reloj.
No es la congelación lenta de un congelador doméstico. Es ultracongelación profesional, ultrarrápida.
Fruta y verdura procesadas en su punto, justo antes de envasar.
Sin esperas ni almacenaje intermedio que reste frescura.
Equipo de alta capacidad que lleva el producto a −18 °C en tiempo récord. Aquí está la clave de la calidad.
Vida útil de más de 6 meses.
Descongela cada toma en la nevera 2–24 h antes. La tomas en su punto.
Cuando algo se congela despacio, el agua forma cristales de hielo grandes y afilados que rompen las paredes de las células. Al descongelar, suelta líquidos y pierde textura. Es lo que la gente asocia, con razón, al “congelado de toda la vida”.
Cuando se congela ultrarrápido, como hacemos nosotros, se forman microcristales que apenas dañan la célula. La estructura se mantiene y, con ella, el sabor y las cualidades del producto.
No es solo teoría. Investigación de la Universidad de Georgia (estudio de 2 años) comparó fruta y verdura fresca, fresca guardada 5 días en nevera y congelada: la versión congelada igualaba o superaba a la “fresca” de nevera en vitamina C, folato y vitamina A. Congelar en el punto óptimo conserva mejor que un “fresco” que lleva días en la nevera.
Mito: “Lo ultracongelado es de peor calidad que lo fresco.”
Realidad: lo que baja la calidad no es el frío, es el tiempo y la congelación lenta. Congelado rápido y en su punto, el resultado es muy distinto.
Mito: “Si lo congeláis, es solo por vuestra comodidad.”
Realidad: nos facilita producir y enviar, sí, y no lo escondemos. Pero solo lo adoptamos porque, además, te da ventajas reales (lo ves justo aquí debajo).
Seamos transparentes: ultracongelar también nos facilita la logística. Pero solo lo adoptamos porque, además, te da ventajas reales: recibes el producto en su mejor momento, lo consumes el día que te venga bien, no pierdes el pedido si surge un imprevisto, y cada toma se descongela en su punto. Si nos beneficiara a nosotros pero te diera un producto peor, no lo haríamos.
Empieza tu Reto cuando quieras: ahora el producto te espera a ti, no al revés. ¿Dudas con la entrega? Mira cómo recibes tu pedido.
Ver los RetosFuentes: Li L, Pegg RB et al. (Univ. de Georgia), “Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables”, J. Food Composition and Analysis. · Grover et al. (2023), “Freezing of fruits and vegetables”, Journal of Food Science. · Revisiones sobre el efecto de la congelación en la estructura celular de los alimentos. — Documento informativo a fecha 16/06/2026.
